▼ 一度は絶対飲んでみたい幻の日本酒
幻の日本酒を紹介しましょう。
フランスの三ツ星レストランでも、取り扱っている銘柄でもあり、全国で1000本限定で販売されているそうです。
名前は『別設(べつしつらえ)』です。
見た目は、一見日本酒とは思えない、革のラベルがアクセントでスタイリッシュなおしゃれなボトルです。
フランスなどの三ツ星レストランでもオンリストされている人気銘柄『醸し人九平次』が12月に発売したばかりの限定大吟醸の日本酒です。
飲んだ味わいは、料理ともよく合い、飲みやすく2杯3杯と進みやすく、なおかつ気品と優しさを感じられるような、幸せな気分にさせてくれる『別設(べつしつらえ)』です。
そんな幻のお酒の造られている所は、(株)萬乗醸造で愛知県の名古屋の地酒です。
平成９年に”醸し人九平次”という銘柄でスタートした１５代目 久野九平冶さんと、同級生であり友人である杜氏の佐藤彰洋さんが、当初全く縁がない業種についていましたが、父と杜氏が共に病に倒れてから急きょ蔵に戻って１５代目を襲名されました。
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それからは、人一倍努力してきました。
仕込み水は、300年かけて沸いてくるという水を長野まで汲みに行くのです。
徹底的に神経を配り、小仕込で量より質の良いお酒に仕上がっていているのです。
また、お酒を搾るヤブタなども、冷蔵庫に入れお酒に細やかに気を配っていて、パリ三ツ星レストランでお取扱中の銘酒なんです。
今では２０代の蔵人でお酒を造る８００石の蔵元さんです。
ファンが多くいつまでも愛され続けて受け継がれています。
そんな一度は飲んでみたい幻の日本酒『別設(べつしつらえ)』世界でも、フランス料理に合う日本酒として置かれてるのは日本だけでなく海外にまで出ているなんてホントすごいですよね。
ぜひ機会を見つけて、飲んでみてくださいね。
▼ 17年前から愛され続けている「日本酒十四代」
「日本酒十四代」を知っていますか?
抽選で販売するショップもあるほどで、他の地域からも圧倒的な支持を受けている人気の日本酒だそうです。
「日本酒十四代」は17年前に発売されてから現在まで味、香り、芳醇さ、風味どれも変わらないまま吟醸香と純米山田錦の米の旨みがあって、ファンが多く、希少価値の高い日本酒です。
多少高価ですが、ファンなら認める、それくらい価値のある日本酒です。
居酒屋でも、人気の日本酒として置かれていますが、中には常連さんしか予約できないとも聞いたことがあります。
ポンと開けた時の瞬間の立ち香りは、吟醸香が匂い立ち、香りが際立った所で、口に入れた瞬間は、濃く苦みや渋みが広がりますが、それが米の旨みとバランスよくまとまっている所が特徴ともいえます。
また、鬼兜『十四代蘭引酒』があります。
蒸留後にシェリーの古樽で熟成されていて、樽からの風味が加わった華やかさが特徴で、なんともいえない味わいです。
別名『日本のコニャック』とも呼ぶべき本格米焼酎でしょう。
さすがに人気があって、購入も難しく、時々通販ネットやオークションで出ている時もありますので、要チェックですよ!